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CHRISTIAN FAURE

職稱:甜點 MOF

擅長:甜點 巧克力

_____"只要你肯奮鬥,沒有什麽是絕對不可能的。"
  • 教師介紹

  18歲進入巴黎有名的甜點店Dalloyau工作。之後被Jean Paul Buchet邀請管理集團有名連鎖餐飲店Flô在巴黎的甜點中心,並負責及策劃了Flô在法國尼斯的開業。

  1994年,受戛納Martinez Palace皇宮酒店老板Christian Willer的邀請,管理CAP WILLER地區的大酒店的甜點供應。同年,獲得盤式甜點類別的Jean-Louis Berthelot大獎。之後擔任Royal Riviera Palace酒店的甜點行政主廚。1997年是他事業真正開始的一年。

  獲得法國先進的手工業者(MOF)稱號之後,Faure 老師開始在摩納哥王子的宮殿工作,管理65位甜點師。之後他陸續在阿拉伯國家的宮殿工作,並且爲溫哥華和鹽湖城的奧運會VIP村提供甜點設計,在多倫多的G8 G20峰會被邀請作爲貴賓。

  2013年,他創立了自己的品牌店“MAISON CHRISTIAN FAURE ”以及在加拿大第一家專業法式甜品培訓學校。

  獲得過的榮譽:

  - Coupe de la ville de Paris(巴黎城市杯)Vermeil 獎

  - Concours Gastronomique d’Arpajon(Arpajon美食大賽)金獎

  - Confédération des Glaciers 冰淇淋冰雕聯合會比賽金獎

  - Saint Michel比賽銀獎

  - Confédération des Pâtissiers du Japon 日本甜點聯合會金獎

  - Jean–Louis Berthelot 大獎(盤式甜點類別)

  - 法國最傑出手工業者MOF(冰雕冰淇淋)

  - 法國餐飲烹饪學院成員

  - St Jean Cap Ferrat旅遊勳章

  - Chevalier - Ordre National Français du Mérite Agricole

  -美國“酒店&科學”學院(American “Hospitality & Sciences” Academy )授予其“全球最傑出甜點師”(“Best Pastry Chef in the World” )以及“五星鑽石榮譽”(“Five Star Diamond Award”)

  - 加拿大餐飲聯合會(Canadian Culinary Federation (CCF)授予其2010和2011年“年度甜點大師”(“Pastry Chef of the Year” )榮譽

  - Food Network’s Sugar Dome Show (譯:食品網絡拉糖秀)冠軍

  受邀代表法國甜點藝術參加過以下國際活動或展會:

  在新加坡舉辦的World Gourmet Summit世界美食峰會

  World Pastry Forum世界甜點論壇

  James Beard Foundation 年度盛會

  在美國舉辦的International Association of Culinary Professionals 國際專業餐飲協會年度盛會

  在舉辦的Dazzling Chocolate Festival巧克力節

  受邀代表Ontario 地區到溫哥華奧運會以及多倫多G8-G20峰會進行甜點設計和表演

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