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三年蛋糕甜點班 學       費 :¥ 0.00 優       惠 :¥暫無優惠 講       師 : 李懷松生平 王老師 吳老師 肖老師 周老師 黃老師 張老師 陶李 楊玲 課       時 :學習2年,實習1年 課程形式 :90%操作,10%理論

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  • 課程介紹


王森學校專業提供翻糖師培訓慕斯培訓巧克力培訓裱花師培訓捏塑師培訓西點師培訓,選擇王森改變人生。西點蛋糕師職業在日本、韓國是年輕人特別喜歡的職業之一。市場隨著韓國、、日本企業的不斷進入,也帶動了本土企業的高速發展,國際性的跨國公司沃爾瑪、百潤發、家樂福等大型賣場的進入,使這個本事就緊缺技術人員的行業,一時間就變得更爲緊張。目前據國家焙烤協會調查:國內現缺乏西點蛋糕師60萬人,在20年內這個職業的需求將呈現出一個向上發展的趨勢。

    課程內容:

花邊課

花邊理論、手法、花邊整合包面、花邊整合包面3、4、分類組合1、2、分割原理及方法、幾何形分割、幾何形分割變化、點式分割、線式分割、線的分割變化、面式分割、 造型分割; 第7天:花邊的遮擋手法、整合臨摹與創作、整合臨摹與創作、複習考核;

花卉課 鮮奶油理論、五瓣花、五瓣花、小野菊、小野菊、宿根福祿考、小牡丹、紅掌、玫瑰、小百合、大麗花、睡蓮、荷花、菊花、康乃、喇叭水仙、考核、向日葵、瓜葉菊、旋轉玫瑰、螺旋玫瑰、對稱玫瑰,複習三種玫瑰、卡特蘭、大百合、番紅花、喇叭花荷包花、魚尾菊、嘉寶菊、罂粟花、聖誕花、馬蹄蓮、整合複習、複習考核;
陶藝課

鮮奶油理論知識、P33直面、P33直面、P33圓面、P33圓面、P36拍打、P36沾面、P44掏空、P46拉的手法、P36拉弧、P50、P52單層壓、P40直壓、P96無間隔紋路雙層壓、P82無間隔紋路雙層壓、P86有無間隔結合、P76三層壓、複習考核、P58交錯壓、P48推面的制作手法、P106燙勺的運用、P70抹刀切翻的手法、P54直角刮片拍打、P42、47小鏟的運用、P98、100單層吹邊、P80無間隔紋路壓吹結合、P78有間隔紋路壓吹結合、P94掏空加側吹結合、P88、66側切多層吹面、P91上切、P102吸面的手法、吸囊蛋糕制作第1款、吸囊蛋糕制作第2、3款、水果的切法和擺放、複習、複習考核;

卡通課 圓球及卡通身體的學習、牛、鼠、虎、兔、龍、馬、蛇、羊、猴 、雞 、狗、豬、複習考核;
仿真課 鼠、兔、牛、羊、馬 、虎、龍、蛇、雞、狗、豬、猴、整合練習;複習考核;
巧克力 巧克力的理論知識、魔術棒的運用、魔術棒的運用、圓花、煙卷、五瓣花、楓葉、手工巧克力件:切塊、轉印紙、彈簧、複習考核 、反手單弧、單弧加鋸齒、紅掌、雙弧形、一個三角形、兩個三角形 、立體卷花:反鏟、五瓣、立體卷花楓葉、立體卷花:兩個弧形、兩個三角、夾色練習、複習考核;


  美術課、日語課、捏塑課,按原大綱進行教學。第二學年的教學大綱與烘焙班新教學大綱一致。


   



  • 入學要求及上課時間

報名條件:初中生、高中畢生、中專生、大學生、待業人群、創業人群均可;

年齡:不限;

一周時間安排:周一至周五全天上課,早上8:00-11:30,下午13:30-17:00,晚自習7:00-8:00. 周六日休息;


  • 總課時及學費

1、80%實習制作,10%美學設計與理論,10%文化理論知識;注重培養動手能力;

2、學習國內傳統蛋糕裝飾制作;歐式西點蛋糕、塔派、芝士類甜品、韓式水果蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等;

3、學習時間:學習2年,實習1年;

4、開班人數:一個班30-40人左右;

  • 就業保障


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